Вести технологический процесс термической обработки мясных изделий в термокамерах. Контролировать процессы обжарки, варки, копчения, запекания и сушки мясных продуктов и колбасных изделий. Контролировать и поддерживать температурно-влажностные режимы по заданной программе. Выполнять загрузку рам с мясными продуктами и колбасными изделиями в камеры. Производить выгрузку готовой мясной продукции из камер и обеспечивать их передачу.