Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.Составлять меню раскладку.Контролировать технологию приготовления пищи и качество готовых блюд. Вести учет выполнения норм основных продуктов.проводить расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона.