Обязанности | - приготовление холодных блюд, закусок, витаминных салатов: овощных, с мясом, рыбы под маринадом, сельди натуральной и других. - приготовление первых блюд: бульонов (мясных, мясокостных, рыбных, грибных), супов (молочных, сладких, пюреобразных, заправочных). - приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочного и других). - приготовление вторых блюд: из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном виде. - приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд. - соблюдение выхода и температурного режима готовых блюд. - применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. - быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического персонала. - произведение уборки рабочего места. - соблюдение правил противопожарной безопасности, техники безопасности и эксплуатации электромеханического оборудования. |