- обеспечение бесперебоинои работы производства; - организация своевременнои подготовки производства, оптимальнои загрузки оборудования; - планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование; - обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве (заказ сырья, отслеживание остатков, прогнозирование расходов); - контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм, правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственнои и трудовои дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; - контроль всех видов операций технологического процесса; - оперативный контроль работы производственных линий (хлебная, батонная, пряничная); - контроль соблюдения стандартов качества готовои продукции; - ведение документации на производстве; - взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами; - контроль производимых ремонтных работ в цехах. |