- Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий -Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания -Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации питания -Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий -Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания -Принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (далее - ХАССП) в организациях общественного питания