- прием первичной документации (товарные накладные, чеки, товарные чеки) на продукты, и контроль соблюдения требований по ее оформлению;
- контроль расхода продуктов со склада и по кухне;
- контроль соблюдения порядка списания товарно-материальных ценностей.
Ведет учет движения продуктов: приход на склад и расход со склада на кухню.
Сдает в установленные сроки отчет по движению продуктов.
Оформляет накладные на расход продуктов согласно меню в пределах установленных норм в соответствии с реализованными готовыми изделиями (в т.ч. полуфабрикатами).
Предоставляет по запросу руководителей предприятия необходимую достоверную бухгалтерскую информацию.