Обязанности | - Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока учреждения в соответствии с санитарно-эпидемологическим правилами и гигиеническими нормативами. - Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой учреждения. - Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. - Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование. - Доставляет готовую пищу к раздаче. - Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. - Участвует в сдаче тары. - Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам. - Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в учреждении. - Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. - Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. - Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место. - Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. - Обеспечивает воспитанников питьевой водой в соответствии с санитарно-эпидемологичесими правилами и порядком организации питьевого режима в учреждении. - Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке учреждения. - Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. |