1. Выполняет производственное сменное задание. 2. Проводит обработку деликатесных заготовок, подготовку их к термообработке. 3. Размещает подготовленные сырые деликатесы на специальные рамы, подкатывает их к весовщику. 4. Подготовленные для запекания и обжарки деликатесы раскладывает в соответствующую тару. 5. Ведет процессы бланшировки и варки сырья, запекания деликатесов.