Проводить лабораторные исследования входного сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, моющих и дезинфицирующих средств, для определения соответствия качества действующим техническим условиям и стандартам; Осуществлять технохимический контроль этапов технологических процессов выработки продукции. Производить необходимые расчеты по проведенным лабораторным исследованиям; Производить отбор контрольных образцов продукции для исследований качества продукта; Осуществлять систематический контроль маркировки продукции индивидуальной потребительской упаковки (дата производства, годен до), маркировки транспортной, групповой упаковки. Осуществлять органолептический контроль соответствия содержимого упаковок заявленному на индивидуальной упаковке; Осуществлять систематический контроль качества мойки и дезинфекции оборудования в производственном цехе, контроль разведения концентрации моющих и дезинфицирующих растворов, контроль остаточных моющих средств после ополаскивания оборудования, инвентаря, тары; Оформлять акты расхождений и несоответствий о поступлении от поставщиков нестандартного, несоответствующего сырья, материалов, упаковки; Ежедневно готовить эталонные растворы для сравнительного анализа.