Проведение ветеринарно-санитарные экспертизы мяса и субпродуктов Определение цели направления субпродуктов Отбор проб мяса для бакисследования и ведение учета результатов ветеринарно-санитарных экспертиз Организация вынуждненной и периодической дезинфекции цехов