Соблюдение технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий. Оформление и подача блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки Соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции