Контролировать работу производства, выполнять целевые показатели по товарообороту Управлять сотрудниками: подбор, обучение сотрудников, контроль качества приготовления блюд Разрабатывать и внедрять мероприятия по увеличению потока клиентов Формировать заявки на сырье, принимать сырье и контролировать качествоРаботать с персоналом, контролировать % ФОТ в товарообороте Работать с нормативной документацией Организовать ведение учета расхода продуктов и своевременное предоставление отчетности Взаимодействовать с контролирующими органами